每日小情书：有些话，说与不说，都是伤害。有些人，留与不留，都会离开。精彩小提示：点击最上方蓝色帐号名一键关注后，回复数字 0 ，查看十二星座深度解析；回复任意字母 a-z，查看星座爱情小测试！炒股、炒作、炒鱿鱼？通通靠边站！民以食为天，说到炒当然是炒菜啦~有的吃才重要啊！ 可是下班晚怎么办，做饭好费时间的咧！好啦！来看今天的快手小炒系列吧，分分钟就能搞定啦，so easy！麻麻再也不用担心我没饭吃了~| 荷兰豆炒腊肉 | 用料主料：荷兰豆250克、腊肉100克；辅料：鸡粉、少许姜末5克、蒜末10克、油（10克）2茶匙做法1）准备好全部食材2）烧一锅开水，将荷兰豆择洗干净后，放入沸水中汆烫15秒左右捞出，沥干水分备用3）将腊肉切成接近透明的薄片，备用4）将焯荷兰豆的水继续烧至滚沸，将洗净的腊肉放入，煮1分钟后捞出，沥干水分5）锅中放油烧至六成热，放入姜末、蒜末爆香6）将腊肉倒入锅中，中火煸炒至腊肉出油，变成完全透明7）向锅中倒入荷兰豆、鸡粉翻炒即可关火盛出。烹饪技巧1）荷兰豆在放入锅中煮的时候，可加点盐或油，捞出后马上过凉水，可使其口感更爽脆；炒的时间不要太长，一过了火候变得软绵绵，就影响口感了2）炒菜时加入了鸡粉，鸡粉和淀粉以二比一的比例，腌制十分钟，勾出了荷兰豆本身的清香鲜甜，与老腊肉的醇厚香浓交相辉映，为你带来鲜爽怡人、醇香口感。| 麻辣香肠炒芥蓝 | 用料主料：芥蓝300克辅料：油2汤匙、盐1汤匙、大蒜2粒、鸡精1汤匙、麻辣香肠100克做法1）香肠切片，大蒜切碎备用2）芥蓝把杆的叶子去掉后切片，叶子和杆分开，分别洗净沥干水分3）锅中热油爆香蒜米4）把香肠倒入锅中5）小火慢慢把香肠内的油脂煎出来6）把芥蓝的杆倒入翻炒稍微变软7）把芥蓝叶子倒入翻炒，炒至叶子变软加适量盐8）加入少许鸡精翻拌均匀即可烹饪技巧1）芥蓝的杆难熟一点，所以先放进去炒软再放叶子进去炒2）蒜米和香肠都是小火炒出香味| 茭白豆干炒腊肉 | 用料主料：腊肉1块、豆干1块、茭白2根辅料：盐2克、生抽10克、黄豆酱10克、料酒10克、白胡椒粉1克、葱末少许、姜末少许、蒜末少许、红椒2根、青椒1根、黑木耳少许做法1）准备材料 2）茭白切斜片，豆干切小片，腊肉切片，青红椒切菱形块3）锅里烧开水，将茭白焯水烫一下，捞起4）炒锅里倒入比平时炒菜多的油，烧至5成热，倒入豆干，滑油至豆干表面金黄色，捞起，控油5）炒锅留余油，倒入葱末、姜片、蒜末爆香6）放入腊肉片，中小火，煸炒至腊肉的肥肉部分变的透明7）倒入生抽、料酒，拌炒均匀8）倒入黑木耳、青红椒，炒匀9）依次放入豆干10）茭白，炒匀，倒入少许的清水，防止炒干11）放入盐、黄豆酱炒匀，装盘即可| 肉片炒丝瓜 | 用料材料：里脊3两、丝瓜1根辅料：鸡粉（3克）少许、淀粉（5克）1茶匙、盐少许、姜末5克、蒜末5克、油（10克）2茶匙做法1）所有食材2）里脊肉洗净，切成3毫米左右厚的片。将鸡粉、淀粉调入肉片中抓匀，腌制10分钟，能使肉片更好地锁住水分，带来多汁的口感体验3）丝瓜洗净后去皮，切成滚刀块备用4）锅中放油加热至六成热，爆香姜末、蒜末，放入肉片炒至变色断生后盛出备用。用鸡粉腌制后的肉片，炒出来会很细滑5）锅中留少许油烧热，将丝瓜倒入炒锅中，加入盐、家乐鸡粉调味翻炒至丝瓜变软6）最后放入肉片，炒匀至食材熟透即可。肉片用鸡粉腌制后，口感更加鲜嫩丰盈，与丝瓜的搭配天衣无缝烹饪技巧1）丝瓜改刀前，要先将它表面的皮去掉，因为丝瓜的皮通常都比较硬，不易烹熟，就算烹熟口感也不会太好，倒不如把它去掉，反倒省心省力2）把肉片先用鸡粉腌制一下，其中的水分就会被牢牢锁住，再和丝瓜搭配，饱满鲜美的感觉，这是美妙绝伦| 鲜蘑炒南豆 | 用料主料：南豆300克、蘑菇100克、韭菜80克辅料：味精2克、盐3克、水淀粉少许做法1）南豆洗净2）然后蘑菇切片，韭菜切段3）上油锅，先放入南豆煸炒片刻，然后加蘑菇，少许水4）然后加盐排骨精调味，在然后加入韭菜翻炒均匀，勾个偷芡即可出锅（偷芡既很薄的芡）| 洋葱炒鸡蛋 | 用料鸡蛋 2个、洋葱 1个、杭椒 1根、油 适量、盐 适量、料酒 适量、鲜酱油 适量、老抽 少许、白糖 1勺、白胡椒粉 适量做法1）备好食材2）鸡蛋里放入少许盐、白胡椒粉和料酒搅拌均匀3）洋葱和杭椒洗净后切丝4）起油锅，中火将鸡蛋炒熟，并用锅铲将鸡蛋划散，盛出备用5）锅中倒入少量油，油热后倒入洋葱和辣椒丝，放半勺盐，翻炒片刻6）放入鲜酱油，老抽，一勺糖，翻炒一会7）倒入鸡蛋一起炒制片刻，最后散上胡椒粉炒匀即可出锅，盛出后即可享用啦！文章来源于互联网及其他公众平台，版权归原作者使用 热门微信TOP5 关注方法1：长按微信ID复制 通讯录 添加朋友关注方法2：长按二维码，选择“识别图中二维码”后一键关注。做饭其实很简单微信ID： zfqshjd001长按图片，设别二维码关注 懂得安慰自己微信ID： ddawzj001长按图片，设别二维码关注时尚家居汇微信ID： ssjj0001长按图片，设别二维码关注唯美婚纱微信ID： cnhsk001长按图片，设别二维码关注女人化妆技巧微信ID： jnxhz001长按图片，设别二维码关注